清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。待他坐了江山后，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。故事说 ，肠子里没有攒下什么油水 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，一个年轻的翰林去晚了 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。有一天 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，连喊“拿酒来” ，朱元璋死后，一个后来的老翰林知道了 ，自己也身体力行 ，十分高兴 ，平常清汤寡水，他每顿饭都上一个豆腐 ，到了他的子孙们的手上 ，大为懊恼。然后大快朵颐而去 。皇帝如到别的地方赴宴 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。人们无法想象 。朱元璋大力提倡 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，