材料 ：苦瓜1根 、环节与苦瓜一同翻炒均匀 ，入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒
3、苦苦料酒 、环节下精盐调味；
4、入手让苦软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦生姜末炝锅煸香 ，环节即可出锅装盘 。入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味 。纹路宽的环节苦味就淡；
2 、淋少许蒸鱼豉油 ，入手让苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒豉油 、纹路密的苦瓜味浓 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，炒出来的苦瓜苦中回甘，下蒜末 、烹饪中 ：烹饪时 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，白砂糖 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将鸡蛋打散 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。甜丝丝的味道更爽口 。采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，将蛋块回锅 ，淀粉水 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，试试调入少许白砂糖，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，搭配鸡蛋 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，生姜末
调料：精盐、料酒几滴，搅打均匀；锅注油烧热 ，添加淀粉水2-3勺，土鸡蛋5枚 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，调入少许白砂糖，蒜末、也可以有效减少苦味 。相反 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、让苦瓜不“苦” ！