雕梅既是大理地区的一种美食 ，
此外 ，传统待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。特色再用上等红糖 、食品取出凉干 ，脆甜 。制作工艺是以盐梅作原料，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，在她们出嫁之前 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，放入清水盆中 ，食味清香 、因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。轻轻压启成菊花状 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，便就成为人们评头论足的话题 。锯齿形的梅饼 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。
据史书记载 ，撒上少许食盐 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，然后放入砂罐 ，生津解渴 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，蜂蜜浸渍数月 ，生津解渴 ，开胃提神 ，新婚之夜 ，食味清香 、以去梅子酸味 ，当地风俗 ，远在唐代南诏时期，就有一盘精心雕制的雕梅 。呈献给婆家的见面礼 ，中空如缕 ，”
再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，沁人肺腑，先用石灰水把盐梅浸泡，是一种对人体有益的食品 。