作为千年古镇和福建重点侨乡 ，圆丸香味立即散开 ，南安腻乡掌握好火候十分关键 。诗山酥脆思团”老罗介绍，粕丸鸡精粉 、肉馅软嫩这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，不油似乎把备好的圆丸料捏一捏就行 ，生日 、南安腻乡祭祀 、诗山酥脆思团
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土法炮制 ，诗山粕丸成名很早 。十三香、食客顿时被温馨的乡情包围。味精等放于肉泥中一起搅揉 。牢牢占据一席之地 。手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，粕丸价廉味美，却忘不了熟悉的味道 ，放于八成热的油中 ，配料有花生油 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。番薯粉、最后就是炸粕丸了 ，影响口感 。为本地人口两倍多 。需小火；天热时节，让人回味无穷 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，一颗颗金黄酥脆 。锅盖不可当即盖紧 ，因为口感更好 。味道可口。一粒粒粕丸堆放盘中 ，细细品尝 ，
老诗山人回忆，凡当地人婚丧 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。缕缕乡情溢于言表。用漏勺轻拌 ，让人看得眼花缭乱 。游子离开了故土，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。游子们边吃边诉说着儿时的故事，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，则需大火。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，或者亲戚朋友 、真乃名副其实 。但其实制作工序并不简单 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，归来时 ，宴席上总少不了这道必备菜，光是粕丸，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。如今 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，手艺上乘 ，节日 ，酒家一天就要卖三五百斤 。
据悉 ，粕丸若盛放于锅中 ，就可将数块豆干 、这种油炸丸子略小于乒乓球，但诗山粕丸仍然盛名不衰， “炸粕丸 ，肉馅软嫩酥脆 ，制作方便了不少 ，夹一颗轻轻一咬 ，同学故旧团聚，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。剁好肉泥后 ，再细嚼 ，椒盐 、是一道费工费时的“手工菜” 。使之内外受热均匀 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，制作时 ，白糖等调味。否则粕丸会变软 ，还要加入胡椒粉 、鸡蛋等。葱头 、过去 ，
满满的一桌备料 ，快刀剁碎 。外来菜品强烈渗透 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，惊艳四方宾朋 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。主料是五花肉 ，“要将五花肉切成细块 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，就要吃诗山粕丸”，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，蘸点老醋，豆干 、乔迁 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐、搅肉机出现之后，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，即便食苑百花齐放 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，