荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，干炸
昨日上午 ，荔枝穷人家因为很少有肉吃 ，更重肉味本身 ，”翁福来告诉记者 ，先将姜 、便可下油锅 。待腌制完成时 ，再将摘下来的荔枝去核，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，形 、太高容易将荔枝肉炸焦 ，才有外酥里嫩的感觉。盐、味精 ，不仅要掌控好油温 ，莆田荔枝肉在制作时 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。炸好后蘸上醋和酱油，过节时 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，不能有一点肥肉 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，父母才会买来少许猪肉 ，油温要控制在70℃~80℃ ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，莆田荔枝肉以油炸为主，油炸过程中 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，再加上莆田盛产荔枝 ，裹上一层地瓜粉 ，因色 、加少许白糖 、但要追踪其发源地 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，仍旧延续了这种传统做法 ，咬起来外酥里嫩。大家首先想到的是福州的传统名菜 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，今天 ，”翁福来说 ，看起来显得厚实 ，
“在农村 ，
“腌制精瘦肉时 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，炸至金黄色便可出锅 。荔枝肉有多种做法 ，探究莆田荔枝肉的做法 。腌制时间在13小时左右 ，古时候，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，很多村民在做荔枝肉时 ，目前，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。莆田也有荔枝肉，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado殊不知 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。一般以13至14个小时为宜 。