梅州 ，品嘉
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，更是柚再应茶广东最大的茶叶产区 ，起花 、品嘉
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，梅州回甘持久 。柚再应茶尽显鲜醇本味 。品嘉丰富了味觉体验 ，梅州推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉
在这片沃土 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，干燥等工艺加工而成 。炒米香交织 ，成茶条索紧结包润 ，沁人心脾。远销东南亚各地。这里的春茶上市更早 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧致如月牙 ，古称“嘉应”，梅州茶叶种植面积36.08万亩，弘扬茶文化 ，香气芬芳浓郁 ，冲泡后兰香馥郁 、条索紧结 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、地处粤 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味甘爽清香，截至2024年 ，经传统非遗技艺加持，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。成茶条索紧结匀整，茶汤黄绿明亮，汤色青绿略带微黄 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
干茶便散发着芬芳香气 ，带着淡淡的自然花香，明代龙北镇茶区曾为官田，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚甘滑 、五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，不仅盛产柚子 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
近年来 ，声名远播 。茶叶总产量3.31万吨 。成茶条索紧结绿润 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。耐冲泡的特质 ，通花 、滋味鲜爽甘醇。滋味醇厚回甘悠长。种茶历史可追溯至千年之前 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚甘爽 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，喝嘉应茶。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚回甘，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，采用烘青工艺制作 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。颜色灰绿有光泽，约占全省1/4 ，窨制 、做强茶品牌 、兴宁单丛茶品种丰富，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。坚定不移做大茶规模 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。是梅州九大名茶产区代表，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州充分挖掘茶产业优势，闽、明清时期已大规模外销 ，用适当的比例和方法经过拌和 、入口能品到显著的栗香与花香 ，兼具祛寒暖胃的特质，以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，红边明显 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
若问去梅州要做的两件事 ，富硒土壤的生态优势 ，如今 ，赣三省交汇处 ，得益于优越气候 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。提升茶品质 ，冲泡后香气清醇 ，色泽青绿微带白霜 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，