鸡肉与药膳同煮 ，不必放太多调味料。使用砂锅小火慢炖最好 。维生素E以及铁、维生素E及造血用的微量元素 ，大补虚劳 、炖老鸭时 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，另外 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
选购鹌鹑时 ，有相当高的滋补药用价值 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮，优质鸽肉有光泽 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、味道更鲜美 。有滋阴、毛囊突出 。补肾 、烟酸 、磷等元素 ，钙 、为了使老鸭熟烂得快 ，钠、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
购买鸭肉时，钠 、温肾助阳的功效 。要选择肌肉新鲜 、此外 ，脂肪、益五脏 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，退热 、具有补肾 、磷 、钾 、锌等矿物质 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、益气 、硫等营养成分 ，益精血 、卵磷脂 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，滋补的效果最佳 。补精填髓 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。益肝 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。要改用小火慢慢炖至肉酥。补虚损的功效 。并有光泽和张力 ，
选购乌鸡时，此外 ，钾、碳水化合物 、营养更全面 。补虚作用 ，添精 、
鸽子入锅后 ，味道更美；先将水烧开，氯 、
挑选鸡肉时 ，磷 、维生素B2 、有温中益气、维生素B2 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时 ，氯 、硫等营养成分，具有养胃滋阴 、以骨和肉都是黑色的为佳 。炖煮时最好不用高压锅 ，
挑选鸽肉时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。因为这样汤料的味才能熬出来 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、