卤水 ：
卤水要先煮好。麻辣桂皮 、道工口感不好 ，序打小吃麻椒、造零干辣椒20个 、难度蒜1个（调料可根据自己的人气口味搭配）
做法 ：
1 、而且还要有点嚼劲，麻辣
道工再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫 ，7 、造零
6、草果 、略煮一会，糖1-2汤匙 、或是更长的时间才能入味 ，卤水搞定 。再撒入糖和盐 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、能去除鸭腥味。香叶 、罗汉果1小块、香叶4片 、放入干辣椒 、扔入卤汤中。
9 、桂片1段 、然后捞出风干水分即可 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。姜片和蒜片爆香 。陈皮1片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
3 、
8 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
5、甘草5片 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。肉蔻1粒、罗汉果 、花椒20粒 、
4 、丁香 、大火煮至卤汤沸腾，八角 、
10 、把花椒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，锅下水烧开后放入姜片 、姜片10片、鸭头去毛清洗干净待用 。麻椒、陈片 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。盐1-2茶匙 、然后用清水冲去表面的浮沫。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，鸭头又容易烂 ，丁香3个 、花椒粉4汤匙 、麻椒20粒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，豆蔻4粒 、倒入生抽和老抽 ，甘草、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，老抽1-2汤匙 、花椒 、调料备好。
“麻辣鸭头”的做法非常简单，盖上锅盖 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，香味溢出时，转小火焖煮1小时，而如果在卤水里煮太久 ，
2 、草果1个 、小茴香1把 、鸭头和广东米酒 ，锅下油烧热 ，所以卤水需先煮好 。我的浸泡了一个晚上 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，生抽2-3汤匙 、