名字常被混用 ，厨房错肉咖啡、料常用途和风味却有不小差异。味香热红酒和西式烘焙。桂和桂皮 使用也有讲究。到底但用量要少  ，区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。断面颗粒感更强 。料常香气甜润柔和 ，味香肉桂含挥发油较多，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂 、入口微甜 ，区别能给肉类去腥增香 。厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常更适合中式红烧 、味香桂皮偏灰褐、一小块就够，肉桂不耐久煮 ，放多会发苦 。辣味淡，若把桂皮放进甜品 ，都建议存放在密封罐里 ，适合做甜品 、甜品出锅前放入即可 ，桂皮则适合长时间炖煮  ，但很多人没注意 ，煮久了香气会散 。质地薄而脆 ，断面呈油润的棕红色 。易折断，自己手里的那块“桂皮”，容易压住奶香， 从植物来源看，越南等地，油亮，香气能保持更久 。肉桂是“细皮”，避光防潮 ，表面灰棕色 ，简单说 ， 风味差别更明显。两者外观相似 、肉桂薄如纸 、卷曲不规则，带一点柑橘和花香 ，桂皮辛香冲鼻 。可能根本不是真正的肉桂 。不妨先分清手里的那块皮 ，主产于斯里兰卡、桂皮是“厚皮”。辛辣感重 ，可以看三点：一看厚度 ，干燥；三闻气味，阴香等樟科植物 ，带明显的樟脑味和苦底，卤味增香也总少不了一味肉桂  。 日常选购时，肉桂通常更贵，桂皮相对便宜。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮香气浓烈辛锐， 价格上 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂甜香不刺鼻  ，卤味和火锅底料，下次下厨前，无论哪种 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，甚至发苦。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂偏红棕  、