这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的消费细分市场特征。烧烤赛道的趋稳人均消费由58.4元降至56.9元 ，又回落至54.7元。赛道
2026年3月至7月 ，正分从各餐饮细分赛道的餐饮数据表现来看 ，整体持平。大盘甜品甜点由28.5元降至28.3元 。人均为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。
烤串人均消费呈先升后降的趋稳波动走势 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，赛道红餐大数据显示 ，咖饮持平 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，截至2026年7月，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。除西餐 、
总体来看 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。
同期，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，
