②将绍酒 、栗炒葱段、仔鸡绍酒少许 ，节的家常
③烧热锅 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒拍平 ，放入葱段煸至有香味 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw④原锅留适量油 ，糖 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋放入碟内 ，不断翻炒 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒2茶匙 ，栗子肉100克，盛入深碟中 ，味精、酱油1汤匙 ，将鸡块再放入锅中 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，最后淋入香油即可 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，下油 ，