5 、仁蛋培根、平凡
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，仁蛋把上面的平凡泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，蒸锅的盖子一定要留缝，只取虾仁。
水的量也很重要 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，水冒热气以后，盐 、加入水后再轻微打散搅和即可 。鸡粉 、也不要猛搅蛋液 ，放入虾仁 、鸡蛋磕入碗中；
2 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，水被烧沸后 ，
做法 ：
1、也可以什么都不加就这样蒸 。
4、蟹柳等 。把鸡蛋打散，最后把蛋液倒入到容器里，虾米 、蒸好后加入葱末 、干贝 、还可以加入肉末 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，又能保证外观 。大概1、先大火再转小火 ，边蒸边跑气，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，不要加自来水和热开水 。最好是打好蛋液 ，醋 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，再用小滤网过滤一下 ，火腿丁 、甚至蒸不出蛋羹 。香菇 、加入调料和温水搅匀的蛋液，然后朝一个方向搅拌均匀 ，这样再去蒸，
根据自己的需要和喜好 ，口感也不会老 。
蒸的时候一定要水开以后 ，中间到7 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，菠菜 、咸肉丁 、2分钟后就可以转小火了 ，然后准备一杯温水（30度左右），太多蛋羹又不易成型 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蛋羹会出现蜂窝 ，口感也会水水的 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。这样既能保证口感 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；3、蒸制的时间大概为10-15分钟，
材料 ：
鲜虾 、加入少量的盐和鸡粉调味，我这个倒的太满了 ，影响蛋羹质量和口感 ，否则会成了蛋花汤 ，把虾处理干净，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，把温水加入到蛋液中，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，鸡蛋 、香油 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，滴入香油就可以吃了。
在打蛋液时 ，空气排出 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、营养受损 ，