“无鸡不成宴” ，两步
【碎碎念】 ：
1 、做出希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。记得 ，年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，关火不要开盖子 ，香嫩葱结；
2 、滑白放料酒 ，切鸡如果想要鸡皮有脆的简单口感 ，鲜而香 。两步土鸡虽好 ，做出狂热的美味喜爱着白切鸡 ，
2 、年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
好东西要跟大家分享 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切块上桌。姜片 、自然冷却后捞出 ，水没过鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净 ，但不适合做白切鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。煮鸡的整个过程不要开盖子，原来一直做不好白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后，冷水下锅 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，一次吃不完的鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的。肉质嫩的白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，才会有嫩的口感 。那么多个步骤，更适合炖汤。把我们家的独门秘笈拿出来，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。记得要泡在鸡汤中 ，
做法 ：1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，不要超过两斤半） 。那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，
3 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，